Kuru Meyve ve Sebze Üretimi

Kuru Meyve ve Sebze Üretimi

Kurutma, genel tanımı ile gıdadan suyun uzaklaştırılarak, uzun süreli depolama için en çok kullanılan yöntemlerdendir. Meyve ve sebzeleri kurutma yöntemi ilk çağlardan bu yana uygulanan bir yönetmedir. Endüstriyel kurutma sistemleri kurulmadan önce insanlar meyve ve sebzeleri güneşte kurutma yöntemi ile gerçekleştirmekteydi. Kurutulmuş meyve ticaretinin artması ve güneşte yere sererek kurutma sistemi çevre ve hava kirliliği, böceklenme, alfatoksin oluşumu, tozlanma gibi yan etkilerinden dolayı bu kurutma sistemi yerini geliştirilen endüstriyel kurutma sistemlerine bırakmıştır. Bu anlamda kurutulmuş meyve üretim teknolojileri 18. Yüzyılda başlamış ve sürekli gelişerek yenilenmektedir. Kuru meyveler ve sebzeler özel olarak kurutulmuş meyve ve sebzelerdir. Anlaşmalı yerel çiftçilerimizden mevsiminde aldığımız meyve ve sebzeler, yıkama, dilimleme, kabuk soyma gibi proseslerden geçerek, gıda ile temasa uygun özel kurutma fırınlarımızda kurutulmaktadır. Her ürünün içerdiği su oranına göre ayrı bir kurutma süresi vardır. Kurutma prosesimiz kısa süreli yüksek dereceli kurutmadan ziyade, düşük sıcaklıkta uzun süre kurutma şeklindedir. Düşük sıcaklık ürünün kalitesinin azalmasını ve içerdiği faydalı vitamin ve bileşenlerin kaybolmasını engeller. Kurutma sürecinden sonra ürünlerimiz, gerekli kalite testlerinden sonra uygun hijyen koşullarında paketlenir ve siz değerli tüketicilerimize sunulmak üzere dağıtıma çıkar. Porsiyon olarak kuru ürün, aynı porsiyondaki yaş/taze ürüne göre daha yüksek vitamin ve faydalı besin öğeleri içermektedir. Bu anlamda kuru meyve ve sebze tüketimi çok sağlıklıdır. Her yaştan insan güvenle tüketebilir. Tüm ürünlerimiz yüzde yüz katkısız ve doğaldır. Üretim esnasında hiçbir katkı maddesi eklenmez. Ortalama raf ömrü ürüne göre değişmekle birlikte uygun saklama koşullarında iki yıldır. Kendimizin tüketmeyeceği hiçbir ürünü müşterilerimize sunmamaktayız. Tüm Fam ürünlerini güvenle tüketebilir, bir sorunuz ve isteğiniz olması durumunda her zaman bizimle iletişime geçebilirsiniz. Sağlıklı günler dileriz.